Kenapa pilih beras perang?
Pernah makan nasi yang dimasak menggunakan beras perang? Mungkin ada yang berpendapat makan beras perang seolah-olah tiada rasa. Tidak seperti makan beras putih yang rasa sedikit manis dan berlemak. Sebenarnya silap, beras perang ini lebih lembut dan sedap bila dimakan ketika panas ataupun sejuk. Berasnya juga lembut dan senang dimasak berbanding beras putih.
Sebenarnya beras perang dan beras putih berasal daripada beras yang sama. Cuma proses seterusnya selepas dituai yang membezakan hasil beras itu sama ada menjadi beras putih atau beras perang. Beras perang terhasil apabila ia tidak menjalani proses mengilat atau memutihkannya seperti beras putih. Ketika proses penghasilan beras putih, lapisan dedak ini dibuang menghasilkan beras berkilat. Bagaimanapun ia menyebabkan kebanyakan zat makanan yang terkandung di dalamnya juga hilang.
Beras perang mengandungi vitamin B1, B2, B6, zat besi, fosfat. Juga mengandungi mineral magnese yang berfungsi sebagai bahan anti pengaratan dalam tubuh badan. Secawan cawan beras perang menyediakan 88 peratus magnesium harian yang diperlukan tubuh. Mineral ini penting untuk kesihatan sistem saraf dan mengawal paras kolesterol badan.
Ia juga mampu mengekalkan berat badan yang ideal. Kajian oleh Sekolah Perubatan Harvard dan Hospital Wanita Brigham yang tercatat dalam jurnal American Jurnal of Clinical Nutrition mendedahkan, wanita yang mengambil beras perang secara puratanya mempunyai tubuh badan yang lebih langsing berbanding wanita mengambil diet beras putih. Selain baik dimakan oleh individu yang ingin mengamalkan diet kalori rendah, beras yang kurang kanji dan gula ini juga sesuai dimakan oleh pesakit darah tinggi dan kencing manis.
Kebiasaanya kita memerlukan 25-38 gram serat dalam makanan harian kita. Oleh kerana beras perang memiliki selaput perang dipermukaan berasnya maka ia mempunyai serat yang lebih daripada beras biasa. Secawan cawan beras perang mengandungi 3.5 gram serat manakala satu cawan beras biasa mempunya kurang dari 1 gram serat.
Beras putih dianggap bijian yang telah diproses yang mempunyai nilai nutrisi yang terlalu
sedikit. Beras perang adalah pilihan yang lebih sihat, kerana ia mengandungi
vitamin B, serat, besi dan asid lemak yang penting untuk pertumbuhan bayi.
1/2 cawan
(120 ml) air
1/4 cawan
(40 g) beras perang yang telah dikisar
1/4 cawan
(60 ml) susu ibu atau formula
KAEDAH DI
ATAS STOVETOP:
Rebus air
hingga mendidih di dalam periuk.
Tambah beras
perang yang telah dikisar sambil mengacau sentiasa. Reneh selama 10 minit,
terus kacau laju-laju.
Biarkan
campuran sejuk sedikit dan kemudian pindahkan puri kepada pengisar.
Kisar
sehingga licin, dan tambah susu formula untuk mencapai konsisten yang
dikehendaki.
Biarkan
sejuk pada suhu bilik.
Jika
menggunakan susu ibu, biarkan campuran sejuk lebih lama sedikit dan kemudian
pindahkan puri kepada pengisar.
Kisar
sehingga licin, dan tambah susu ibu untuk mencapai konsisten yang dikehendaki.
HARUS INGAT
KACAU PERLAHAN DAN JANGAN SESEKALI DI BLENDER KERANA SUSU IBU MUDAH HILANG
NUTRISI JIKA DIPERLAKUKAN SEDEMIKIAN
HASIL
PORSI:
8 hidangan
untuk bayi, 2 sudu besar (28 g) setiap porsi
SETIAP
HIDANGAN (jika menggunakan susu ibu) MENGANDUNGI:
28.4
kalori
0.5 g jumlah
lemak
0.2 gram
lemak tepu
1.4 mg kolesterol
1.6 mg
sodium
5.1 g
karbohidrat
0.2 g serat
pemakanan;
0.52 g
protein,
4,4 mg
kalsium;
0.1 mg
besi;
16.3 IU
vitamin A
0.4 mg
vitamin C.
ini lah rutin wekeend saya
Tweet